ลูกชิ้นหมู+หมูยอ (หน้าตาดี)

สวัสดีค่ะ..เพื่อน ๆ
วันนี้....พอมีเวลามาอัพบล๊อคกะเค้าอีกครั้ง....ตอนแรกก็ไม่เคยคิดที่จะเขียนบล๊อกเป็นภาษาไทย แต่ว่าเมนูนี้ส่วนมากคุณฝรั่งไม่ชอบทาน เลยเขียนเป็นภาษาบ้านเกิดดีกว่า อิอิ แต่ส่วนตัวเเล้วไม่ค่อยอยากเขียนบล๊อกอาหารไทยกะเค้าหรอกค่ะ เพราะเพื่อน ๆ คงจะทำกันได้เก่งอยู่แล้ว...

เพื่อน ๆ ที่อยู่ตปทคงเป็นที่ทราบกันอยู่แล้วถึงความลำบาก....เวลานึกอยากจะทานอาหารไทยขึ้นมานั้นจะเดินดุ่ม ๆ ไปปากซอย แล้วหาซื้อแบบข้างทางร้านอาหารตามสั่ง ในต่างแดนคงยากส์ลำบากเป็นแน่แท้....ก็มีความจำเป็นที่จะต้องหาหนทาง และวิธีทำทานกันเองในครัวเรือน เพราะถูกเเล้วอิ่ม

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น...ตัวเองเวลาไปซื้อของที่ร้านไทย จะซื้อที ก็จับแล้วจับอีกถุงเล็ก ๆ มีไม่กี่ลูกปาเข้าไป 60 โครนต้องประหยัดไว้ก่อน.. ที่จริงงกหรอกค้า

หลังจากที่ได้ลองทำ...(สูตรปรึกษาอากูเกิ้ลค่ะ) ..ก็มีการปรับวิธีการทำนิดหน่อย ได้ลูกชิ้นเป็นที่ถูกปากของคนทำ อร่อยใช้ได้เชียวค่ะ แต่จะให้เด้งดี๋งๆแบบลูกชิ้นบ้านเราคงไม่ แต่มั่นใจ....ในความสะอาด ปลอดภัย ไร้สารบอเเร็กแน่นอนเพื่อไม่ให้เสียเวลา... เข้าครัวทำลูกชิ้นทานกันดีกว่า เรามาดูเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมกันก่อนดีกว่านะคะ

ส่วนผสม
เนื้อหมู, เนื้อวัว , เนื้อไก่ (ตามชอบ)บดละเอียดนะค่ะ ง่ายดี........500 กรัม เอาหมูใส่ในช่องฟรีสพอให้เย็นเเต่อย่าเเข็งนะค่ะ

ส่วนผสมปรุงรส
น้ำปลา…….. 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ………. 2 ช้อนชา (สามารถเพิ่มได้ ถ้าเค็มไม่พอค่อยเติมทีหลัง)
น้ำมันพืช....1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล……1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ....2 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงฟู (Baking Powder)……… 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า……. 1 ถ้วยตวง
พริกไทยดำ ..1-2 ช้อนชา
รสดี 2 ชช ตามชอบนะค่ะ

นำส่วนผสมที่ทุกอย่าง (ยกเว้นพริกไทย) ใส่ภาชนะ คนให้แป้ง+น้ำตาลละลายและทุกอย่างเข้ากันดี จะได้น้ำขาว ๆ
นำหมูออกมาจากช่องฟรีซ แล้วเอาใส่เครื่องปั่น เทน้ำปรุงรสลงไปบนเนื้อหมูขนาดปั้นทีละน้อย บดจนเนื้อดูดซึมน้ำปรุงรสทั้งหมด ปล่อยให้เครื่องปั่นอีกสักพัก เนื้อจะดูเหนียวหนึบหนับเชียวค่ะ

นำเนื้อที่นวดแล้ว (ทั้งภาชนะผสม) ปิดด้วยแผ่นพสาติกใส เข้าแช่ตู้เย็นในช่องฟรีซ ประมาณครึ่งชั่วโมง
พอใกล้เวลาที่จะต้องเอาเนื้อหมูออกมาจากช่องฟรีซเตรียมต้มน้ำในหม้อทิ้งไว้ก่อน พอเอาเนื้อหมูออกมาจากฟรีซแล้ว ใส่พริกไทยลงไปมากน้อยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันพอน้ำที่ต้มเตรียมไว้เดือด ให้ หรี่ไฟ เลยนะคะ

1. หยิบเนื้อหมูใส่ฝ่ามือบีบปั้นเป็นก้อนให้แน่น
2. ใช้อุ้งมือบีบให้เนื้อหมูลอดออกมาระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วโป้งพยายามให้เป็นลูกกลม ๆ
3. เอาช้อนตักปาด (ช้อนควรจุ่มน้ำบ่อย ๆ จะได้ไม่ติด)
4. หยอดใส่ลงไปในหม้อน้ำร้อนลูกชิ้นจะจมลงไป

ใช้ไฟกลาง ต้มต่อได้ ห้ามต้มให้น้ำเดือดปุด ๆ นะคะ เดี๋ยวลูกชิ้นไม่เด้ง พอลูกชิ้นเริ่มสุก จะลอยขึ้นมา แต่ไม่ได้หมายความว่าสุกนะคะ ให้ต้มต่อไปอีกสะพัก

เตรียมกะละมังใส่น้ำเย็นจัด (ใส่น้ำแข็งช่วยจะยิ่งดี) ตักลูกชิ้นที่สุกใส่ลงไป แช่ทิ้งไว้สักพัก ให้หมดความร้อน....วิธีนี้จะทำให้เนื้อรัดตัวอย่างรวดเร็ว ลูกชิ้นจะกรอบขึ้นค่ะ พอเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้เเห้งเก็บใส่ถุงเเช่ช่องฟรีซไว้กินมื้อต่อๆไป ไม่ต้องไปซื้อเเล้วเย้ๆๆๆ

 

นึกไปมาอยากกินหมูยอด้วยเลยแบ่งหมูที่ผสมเเล้วมาก้อนนึงสะเลย แค่ใส่น้ำมันหอยเพิ่มลงไปเเล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเเค่นั้นเองค่ะ แล้วห่อด้วยพลาสติกนำแช่ตู้เย็นสักพัก เวลานึ่งให้หุ้มฟลอยด้วยน่ะค่ะ นึ่งไป 30 นาทีหลังน้ำเดือดนะค่ะ ก็จะได้หมูยอน่าทานไว้ทำยำได้เเล้วจร้า ง่ายเนอะ

 

Alla helgons dag (All Saints’ Day) in Sweden

All Saints Day is traditionally observed here, which is a time to pay respect to saints, visit the graves of loved ones, and light candles in remembrance. It’s not a very religious ceremony. Swedes aren’t on the whole, very religious, and particularly not about a deeply Catholic tradition that survive despite all the odds in this most Lutheran of countries.. Alla Helgons Dag = All Saints Day Alla Helgons Afton (eve) = Halloween

Originally it was believed that at the end of summer and beginning of winter the dead returned home and needed to be guided by candles and bonfires. Which is why we on All Saint's Day light candles, decorate and watch over relatives' graves in Sweden.

About All Saints' Day?? I was born in buddhism country i don't think i have even seen this before even i learn alot about christian but i never heard this at all. i might have seen the candle light on the cemeteries on TV but i know nothing about it seriously.

I never thought about Alla helgons dag before. I didn’t understand what it was about or even know that people were lighting candles and leaving flowers in cemeteries. That is why I love working on this blog. I am learning so much more about my 2nd country and I love to sharing that information with anyone else who might be interested. of course i got a chance and went to the family crypt where my boyfriend grandparents are buried in skeda kyrka linköping last weekned with my boyfriend and his parent. Its was my new experience to do something new and different .i think its really nice and buetiful. All around the cemeteries are bright of the candles and beautiful with the flowers!

 

Growing up in Chiang Mai Thailand, Halloween is No meaning for me. I never dressing up for costume parties, bobbing for apples, carving pumpkin and trick or treating door to door. Even stores and businesses stock up candy to give to the kids. Well anyway i have been playing with Pumpkin and dressing up with my friends at her house. Its was quiet fun hehe...

I am away from my blog for awhile coz i have not much things to update. The weather now is getting colder two weeks ago its was really cold about - 10 °C at night but now its getting abit warmer for me i feel the same cold is cold!!!....The darkness is arrived in Sweden here is getting dark about 3.30 pm. Don't even ask about the sun i think i didn't see the sun for many many day! but in the dark still buetiful somehow.

Well this blog i just want to a little update about myself and All Saints’ Day in Sweden, I hope you all guy enjoy reading and seeing my photos. Bless you all. Hej då..

 

Haloween In Sweden 2012